Блог выходного дня

Основой для красивой сервировки стола служат хорошие посуда и столовые принадлежности, со вкусом подобранные скатерть и салфетки, цветы и свечи. И все же особое место здесь принадлежит искусству раскладки блюд, умению украсить, гарнировать!

Существует 3 основных элемента украшения каждого блюда: форма самого блюда; раскладка (размещение) блюда в посуде; различные декоративные дополнения (гарнировка) — фрукты, зелень, ягоды, овощи и желе.

Все три элемента в украшении блюд применяют обычно на больших торжествах (свадьбы, крупные юбилеи и т. п.). На небольших семейных праздниках—один или два, а накрывая стол поздно вечером (после концерта или театра), можно использовать только второй из перечисленных элементов.

Более скупо украшают горячие блюда — это может быть небольшой пучок зелени, долька огурца, помидора или лимона, горка зеленого горошка или натертой моркови, свеклы, маринованные фрукты.