Прежде чем пригласить гостей, нужно продумать целый ряд вопросов. Сколько человек вы рассчитываете пригласить на праздник? Кого конкретно? Есть ли у тех, кого вы собираетесь пригласить, общие интересы? При этом необходимо учитывать площадь квартиры или дома и намеченные на устроение праздника средства.
Гостей приглашают лично, уведомляют письменно или по телефону. На свадьбу, большой юбилей гости приглашаются [...]
Основное требование к хозяйке дома при встрече гостей — она должна быть свободной от работ по кухне и дому, причесанной и одетой в праздничный наряд; к приглашенным - они должны прийти вовремя: одинаково нетактично явиться в гости как задолго до назначенного срока, так и опоздать больше чем на четверть часа.
Хозяин дома, а также взрослые члены [...]
Правильное размещение гостей за столом является одной из главных задач хозяев праздничной церемонии. Если все тщательно продумано, и приглашенные, и хозяева будут чувствовать себя на празднике прекрасно, в противном случае он может показаться им неинтересным, а то и вовсе испорченным. Особенно важное значение приобретает размещение гостей при организации больших приемов, когда все гости в силу [...]
Гости не должны злоупотреблять гостеприимством хозяев — надо знать, когда настало время покинуть праздничный дом. Лишь во время свадьбы или на встрече Нового года разрешается провести в гостях всю ночь. Обычно же на больших торжествах гости покидают дом хозяев не позже 23 часов, ну а на маленьких семейных праздниках гостят не больше четырех часов.
Если кому-то [...]
В гости принято ходить с подарками, поэтому перед каждым приглашенным встает вопрос: что подарить? Прежде всего, конечно, цветы. А что еще?
Вспомните о вкусах человека, к которому вы идете на праздник! Возможно, вы постараетесь угодить его коллекционерскому вкусу? Или рискнете пополнить полку книг любимого им поэта? Чем персональнее, индивидуальнее подарок, тем больше радости он доставит хозяевам, [...]
«Можно ли дарить деньги?» — этот вопрос многих ставит в затруднительное положение. Надо, вероятно, исходить из ситуации. Деньги так или иначе преподносят в подарок, но, видимо, это уместней делать, если вы прийти на праздник к молодоженам — людям, чье материальное благополучие еще не слишком прочно. Небольшая сумма в подарок пятнадцатилетнему внуку — тоже вполне возможный [...]
Выбор и преподнесение подарков — это искусство, которому надо обучать с детства. Все мы знаем, что ребенок гораздо больше любит получать подарки, чем делать и дарить их сам. Так давайте поможем ему познать радость отдачи! А для этого обязательно привлекайте детей к выбору подарков, если идете в гости.
Но вот наконец подарок выбран и приобретен. Теперь [...]
Умение вести себя за столом, правильно обращаться со столовыми приборами характеризует общий уровень культуры человека. Этим умениям нужно обучать с детства, ибо усвоенное в детском возрасте становится привычкой и необходимостью в зрелом.
Определенные правила поведения за столом существовали уже в древности. Упоминания об этом мы встречаем в труде Платона «Банкет», где он пишет о людях, которые [...]
А каковы современные правила поведения за столом? Развитие кулинарного искусства и расширение разновидностей блюд создали предпосылки для появления столовых приборов. В странах Восточной Азии, для приема пищи стали употреблять палочки из бамбука или кости, в Европе и в странах, подверженных влиянию европейской культуры, появились другие столовые приборы — ложка, нож и вилка. Следом возникли и [...]
Садясь за стол, гость раскладывает на коленях развернутую тканевую салфетку (мужчина кладет салфетку на левое колено). За столом надо сидеть прямо, не облокачиваясь локтями на стол. Не следует закидывать одну ногу на другую, некрасиво обхватывать ножки стула ногами или вытягивать свои ноги, касаясь ими ног сидящего напротив. Если во время еды у вас в зубах [...]
При подаче неизвестного блюда либо понаблюдайте, как это блюдо едят другие, либо сразу громко сообщите, что не знаете, как его есть. Во втором случае со всех сторон посыплются добрые советы, ибо всем польстит возможность вам помочь. При этом вы ни в коей мере не утратите своего достоинства. Вообще же научиться правильно есть не так, уж [...]
Хлеб с тарелки берут пальцами. Его не откусывают от всего ломтя, а переламывают кусок пополам либо левой рукой отламывают по кусочку,. Если вы хотите намазать на хлеб мед или варенье, то сначала разрежьте ломоть на продолговатые кусочки. Масло из масленки берут ножом и намазывают на ломоть хлеба, заранее положив его на тарелочку.
Небольшие бутерброды (канапе) держат [...]
Горячие рыбные блюда едят с помощью специального ножа для рыбы и вилки. Ножом для рыбы отделяют мясо от костей, не нарезая его на куски. Если в доме нет специального Набора для рыбы, можно использовать две вилки или только одну вилку, помогая себе кусочком хлеба, который держат в левой руке.
Закусочные рыбы - лосось, осетрину и рулетики [...]
Мясные блюда — как горячие, так и холодные — вначале режут ножом и едят с помощью вилки; только крылышки и куски птицы, в которых много мелких косточек, разрешено при еде брать пальцами. Но в таком случае каждому гостю после еды подается мисочка с водой для ополаскивания пальцев. Такая мисочка, накрытая салфеткой, подносится на тарелке и [...]
Вареные овощи не режут ножом, а разделяют вилкой. Это относится и к картофелю. Картофель также не следует давить в тарелке вилкой и есть, смешав с соусом. Придерживая картофелину ножом, от нее вилкой, которую держат в левой руке, отделяют кусочек. Картофельное пюре накладывают ножом на кусочки мяса. Предпочитаемый в Америке сваренный в мундире или запеченный картофель [...]
Что касается правильной подачи и еды салата, то здесь возможны два варианта.
Вариант I. Овощные салаты подаются либо каждый отдельно, либо, вместе в одной посуде в виде овощного подноса. Набор овощей зависит от сезона. Можно, например, положить вместе помидоры, свежие огурцы, редис, морковь, розеточки цветной капусты, сладкий перец, зеленый салат, сельдерей, зелень петрушки и укропа.
Делается это [...]
Крем и желе, приготовленные как сладкое блюдо, едят с помощью чайной ложки.
Мороженое едят чайной ложечкой или специальной лопаточкой.
Компот обычно подается в стаканах. При подаче компота в стеклянной или хрустальной компотнице для каждого гостя ставят маленький бокал и тарелочку для косточек. Едят компот ложкой, не наклоняя бокала. Если компот приготовлен из более твердых фруктов [...]
Те, кто бывает за границей, могут столкнуться с такой ситуацией, что им в ресторане подадут блюда, которые принято, считать деликатесом, но которые у нас не употребляются (например, устрицы и др.).
Устрицы едят в сыром виде, не разжевывая, а заглатывая целиком. Обычно на одну порцию их подают 4-5 штук, На стол они могут быть поданы в раскрытой [...]
В свою очередь гости, если они хотят, чтобы их хорошо обслужили, тоже должны соблюдать ряд правил.
Они могут предложить хозяйке дома свою помощь, но, если хозяйка отказывается, не стоит навязывать свои услуги.
Если гостю за столом предлагает блюдо сосед слева, гость должен сам положить это блюдо себе на тарелку, а затем предложить это же блюдо соседу. Если [...]
Вести беседу за праздничным столом—большое искусство! Ничто так не сближает людей, как приятная беседа, и ничто так не отталкивает собеседников, как оскорбительный и ненужный спор. Беседа за столом четко выявляет уровень воспитанности человека. Затяжная болтовня, навязывание другим своих взглядов и мнений говорят о неумении вести разговор, слышать только себя, а не соседа. В то же [...]
Хороший тост — короткий тост. Правда, у некоторых народов в почете довольно длинные тосты, насыщенные эпитетами. Они изобилуют искрами народной мудрости, нравоучениями и полезными рекомендациями (в основном провозглашаемыми на свадьбах).
Провозгласив тост, не следует слишком высоко поднимать руку с бокалом, тянуться через стол для того, чтобы чокнуться с кем-то из гостей, — вы можете помешать этим [...]