Уже само название этой распространенной группы коктейлей «Длинный глоток» («Лонг дринкс») говорит о том, что пить их надо с чувством, продлевая наслаждение ароматом и редким вкусовым сочетанием натуральных соков, сиропов и фруктов, сдобренных десертными винами, ликерами и другими напитками.
Десертные коктейли готовят и подают в высоких прозрачных бокалах или же в больших бокалах для шампанского. Хрусталь, [...]
400г десертного красного вина, 200г ликера «Вишневый», 200г коньяка, 200г вишневого сиропа, 200г вишен и персиков консервированных, лед.
После соединения компонентов бокалы можно (по желанию) дополнить газированной водой.
300г ликера «Лимонный», 300г ликера «Желтый», 500г вина белого светлого, 100г коньяка, 100г лимонного сиропа, 50г корочек лимона, 10 кружков лимона, лед.
Готовится так же, как «Шерри-коблер».
800г полусухого шампанского, 200г ликера «Кюрасо», 100г коньяка, 200г сахарного основного сиропа, сок 2 лимонов, лед.
Коньяк, сироп и сок смешать и охладить. Высокие конические или цилиндрические бокалы с утолщенным дном наполнить до половины тертым или дробленым льдом. После этого залить в бокалы охлажденную смесь, а перед самой подачей влить шампанское из расчета 80г на бокал, [...]
300г джина, 300г светлого вермута, 100г коньяка, 100г лимонного сока, 200г сахарного сиропа, 10 кружков лимона, 200г консервированных персиков, абрикосов или груш, 10г корицы.
«Мартини-зюс» готовится так же, как и «Шампань-коблер», с той лишь разницей, что на лед в бокалах следует сначала уложить фрукты, затем надеть на края бокалов надрезанные до половины кружки лимона и после [...]
300г ликера «Шоколадный», 200г ликера «Кофейный», 100г коньяка, 200г клубничного сока, 100г шоколадного сиропа, 200г крепкого чая, 200г взбитых сливок, лед.
Готовится так же, как и предыдущие коблеры. Следует учесть только, что взбитые сливки добавляются в бокалы последними. Их следует аккуратно размешать длинной ложкой с коктейлем, не задевая льда.
300г ликера «Кофейный», 200г коньяка, 200г десертного белого вина, 200г клубничного сока, 100г кофейного сиропа, 200г взбитых сливок, лед.
Готовится так же, как коблер шоколадный.
300г ликера «Ванильный», 300г настойки «Ромовая» или. «Старка», 10 яиц (по одному на бокал), 300г клубничного сока, 100г апельсинового сиропа, 10 кружков лимона, лед.
Всыпать измельченный и мелкокусковой лед в бокалы, украшенные «инеем». Влить настойку и ликер. Яйца с сиропом и соком размешать отдельно, до образования однородной массы. Влить в бокалы через ситечко. Лимон подать [...]
600г шампанского, 100г коньяка, 300г сока манго, 100г апельсинового сиропа, 5г мускатного ореха, лед.
500г столового белого вина, 300г десертного белого вина, 300г ликера «Южный желтый», 200г лимонного сиропа, 200г апельсинового сока, 10 кружков лимона.
Все компоненты смешать в бокалах. Корочку лимона смочить в густом сиропе, обсыпать сахаром и уложить на один из бокалов, а лимон использовать на сок. Края каждого бокала обработать «инеем» и декорировать спиралью из корочки апельсина [...]
300г столового белого вина, 200г ликера «Абрикосовый», 200г ликера «Мятный», 300 г сладкого шампанского, 100г лимонного сока, 10г настоя гвоздики, лед.
Наполнить до половины высокие цилиндрические или конические бокалы тертым или дробленым льдом, затем отдельно смешать настой гвоздики и все перечисленные напитки, кроме шампанского, потом немного охладить. Разлить смесь по бокалам равными порциями. Перед подачей [...]
300г рома, 300г десертного белого вина, 10 яичных желтков, 200г сахара, 10г молотой корицы, 5г мускатного тертого ореха, лед.
Заполнить бокалы до половины мелким льдом, влить напитки. Отдельно растереть желтки с сахаром и корицей и добавить их в бокалы. Перед подачей в каждый бокал всыпать щепотку тертого мускатного ореха.
300г рома высшего качества, 300г ликера «Южный», 300г малинового сока, 100г малинового сиропа, 200г консервированных фруктов, лед.
Наполнить до половины высокие прозрачные бокалы или лафитные рюмки дробленым льдом, уложить на лед фрукты. Смешать отдельно все напитки и разлить их по бокалам равными частями. Подать с соломинкой.