Блог выходного дня

150г свиного мяса (филейная часть), соль, молотый перец, яйцо, панировочные сухари, жир, сливочное масло.

От мяса отделить хребтовые позвонки, затем нарезать ломтями толщиной 1,5—2 см таким образом, чтобы у каждого ломтя осталось ребрышко. Мясо отбить, придать овальную форму, посолить, поперчить, обвалять в яйце, затем в сухарях и обжарить на сковороде с обеих сторон.

Готовый карбонад выложить на блюдо для жаркого, полить растопленным сливочным маслом.

Гарнир — жареный картофель, тушеная квашеная капуста.