Сыр как блюдо и украшение

Иногда готовит сырные подносы (сыры различных сортов, разложенные на одном блюде), украшенные редисом, помидорами, фруктами, причем для каждого сорта сыра свое украшение. Каждый сорт сыра нарезается своим способом.

Сыр, подаваемый на десерт, нарезается маленькими кусочками и нанизывается на деревянные, пластмассовые или металлические шпажки вместе со сливой (без косточки), долькой яблока или лимона (последнюю надо предварительно обвалять в сахаре), клубникой. На буфетный стол сыр подается куском и снабжается специальным сырным ножом для нарезки.

Для украшения некоторых жареных мясных и рыбных блюд используется натертый сыр. Одновременно сыр является и приправой к блюду.


Полезная информация:
Блог выходного дня создан на основе книги "Семья принимает гостей".-М.:Культура и традиции, 1995.
В подготовке книги принимали участие: Л.В.Алберте ("Цветы в доме"); И.П.Литвинова ("Готовимся к приёму гостей", "Чтобы всем было весело");
С.И.Лыба ("Готовимся к приёму гостей", "Христианские праздники"); А.П.Масилюне ("Красиво и вкусно").

Все права на публикации принадлежат их законным владельцам, и размещены на данном сайте
лишь с целью ознакомления и удовлетворения интересов уважаемых читателей.