Жаркое из свинины

1,5—2 кг свинины (окорок, кусок лопаточной или спинной части), 50г лука, 1 морковь, петрушка, соль, молотый перец.

Мясо натереть солью, перцем, положить на противень кожей вниз, подлить воды, чтобы покрыть кожу, и жарить в духовке, пока оно не станет мягким и испарится вода.

Затени мясо перевернуть, острым ножом надрезать кожу на мелкие квадратики (тогда готовую свинину можно будет легко разрезать на порционные куски). Затем на противень подлить кипяток, добавить нарезанный лук, специи и жарить мясо на умеренном жару 1,5—2 часа, поливая жаркое жиром со сковороды.

Готовое жаркое нарезать ломтями, положить на разогретое блюдо, залить небольшим количеством жира из-под жаркого. Подают с жареным картофелем и квашеной тушеной капустой.


Полезная информация:
Блог выходного дня создан на основе книги "Семья принимает гостей".-М.:Культура и традиции, 1995.
В подготовке книги принимали участие: Л.В.Алберте ("Цветы в доме"); И.П.Литвинова ("Готовимся к приёму гостей", "Чтобы всем было весело");
С.И.Лыба ("Готовимся к приёму гостей", "Христианские праздники"); А.П.Масилюне ("Красиво и вкусно").

Все права на публикации принадлежат их законным владельцам, и размещены на данном сайте
лишь с целью ознакомления и удовлетворения интересов уважаемых читателей.